舞二茗茶-品牌故事

※【舞二茗茶】-與茶共舞、專一無二
       種茶、焙茶、喝茶…每一步驟，黃崇敬先生都堅持著做好茶的唯一信念，專注於每一階段的用心與努力，在雙手撫摸著每一片茶葉的感覺都像是帶著茶葉手足舞蹈。從小和茶葉培養出來的感情就這樣日積月累的投入在這些茶葉中，尤其在沖茶的過程，隨著水流的茶葉柔軟順游的隨水舒展，就像是茶水共舞的交響曲，特別是茶色、茶香、茶味在茶水共融之中，漸漸散出，清新雅緻、潤喉舒暢。「舞二茗茶」的品牌建立，就是希望將對茶葉的堅持與專注，能夠把臺灣茶的好品質帶給愛茶喝茶的同好們。

※【崇敬茶廠】-杉林溪茶區、獅頭山茶園

     「小時候就常常到茶園幫忙，跟著父親的腳步從種茶、製茶、焙茶…只有一個目標，就是努力地做好茶。」黃崇敬先生說。三十年前父親因為地域關係，於七十年代開始種茶、發展茶業…，開啟了自己的茶事業，圍繞在杉林溪茶區、獅頭山茶園環境中，「茶」早就成了他生命當中不可或缺的一部份。從小的耳濡目染，「專心做好茶」即成為日常的例行生活。民國九十年，承接了父親的茶事業後，創立「崇敬茶廠」。

※【英雄出少年】-比茶軋茶、競賽常勝軍

       1995那一年十九歲的他，在父親的鼓勵下第一次參加竹山鎮農會的製茶比賽，就嬴得「特等獎」建立了莫大的信心，不但肯定了製茶的努力也更堅定對茶的熱愛與堅持，往後更投入研究製茶的技術。十幾年來，每年都贏得「頭等」以上的成績，在2003年更獲得「冬季比賽茶特等獎」的成績。其茶園管理採有機管理及栽培模式，施用有機質肥料，並每年深耕一次；茶園內不噴除草劑，均以刈草機割草，以維持土壤活性；又茶廠製茶設備完善，備有自動化空調系統，故所製出的茶葉品質穩定，參加各項茶葉競賽年年得獎。

※【尋山找好茶】-遍尋台灣茶，堅持做好茶

       2000年後為了延續茶業，黃崇敬先生更尋遍台灣各高山茶區，找出優質茶園管理及用心製茶之茶農來契作。採購回來之毛茶再抽樣送交藥檢把關後，經過評鑑分級、精緻撿枝、分級包裝讓喝到舞二茗茶的消費者都能『安全、安心』。

※【綠葉香金邊】-清新茶香、熟香醇韻

       認真地製茶過程，專注於每一個環節的細微變化，黃崇敬先生發現在焙茶的過程中，茶葉的細微變化卻是影響茶味的重要因素，隨著烘焙的程度逐漸地清新茶香轉換成熟香醇韻。凍頂式烏龍茶的製作過程中，茶葉的葉緣也漸漸地由綠轉紅，細細的邊緣線像是金邊般的圍繞著茶葉邊緣。「綠葉香金邊」的品牌命名就在這專注的製茶中賦予品牌名稱。讓人們很清楚的可以發現「綠葉香金邊」是凍頂式烏龍茶的特色，舞二茗茶特以「綠葉香」及「香金邊」作為本品牌的茶香系列，「綠葉香」是經精緻後輕焙火（保有高山原茶香）清新茶香系列；「香金邊」即是經精緻後中焙火（凍頂式焙火）的熟香醇韻系列。